有沒有發現這次的特別不一樣
這次整桌可都是自己準備的呢
是不是超用心!!!
過年快到了 趕快來推薦還滿不錯的年貨給大家
說到臘肉想到就是湖南
出身湖南世家的奶奶嫁給了書生爺爺
兩人在霧峰光復新村落腳，就此生了根
重情的奶奶放下身段、挽起袖子
從千金小姐變成廚房之主
最拿手的料理，就是煙燻臘肉
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而眷村時代生活困苦，物資並不充裕，
卻往往有個大家庭要照顧。
臘肉可以保存良久，滋味又好，
只要加上一點青菜，
就是養大無數眷村小孩的美味記憶。
這份美味記憶，
更點綴了孩提時代期盼的每個重要節慶，
努力生活、辛苦工作，
就是為了在收獲的日子吃上一口好滋味。
臘肉對家人有著如此重要的意義，
自然得用最健康的方式製作。
因此奶奶努力地尋找最純淨的材料來燻製臘肉，
終於找到了三樣沿用至今的獨門燻料：
來自台灣在地的龍眼木炭、
土地餵養眾生後剩下的稻殼，
以及細心剝下的柑橘果皮。
奶奶發現，龍眼木燒製成炭後，煙燻效果極佳，
無碳腥味，即使成本較高，
使用起來也義無反顧。
（以上取自果木小薰官網）
這次分享的是聖誕優惠組合
但現在通路上是沒有在販售的
喜歡的人可以到果木小薰的Facebook訂購喔
🔺聖誕優惠組合 $1250
內含果木冷薰雞腿、果木冷薰五花肉片、果木冷薰後腿肉片、果木微冷薰雞胸、果木微冷薰雞腿排（各一包）
每份產品都是獨立真空包裝
另外因為有五份產品 還多附了一個保溫袋呢
金光閃閃 超級實用
除了上述提到的獨門燻料
果木小薰長期堅持古法 採乾燥低溫醃製長達120小時
另外再加入龍眼木、橘子皮、稻殼等低溫烘焙11小時而成
重點是絕無使用任何化學成分！！絕不添加亞硝酸鹽！！
以專業冷凍技術取代傳統防腐劑
甚至通過了A.A.無添加協會認證三顆星最高殊榮
雞肉與豬肉也均通過產銷履歷
就是要讓消費者吃得開心又安心
每包產品的背後都附有保存與食用方法
以及日期與營養標示
另外就是除了一般加熱即食最簡單的方法外
果木小薰還有提供烹調方式
大家也可以到小薰食譜看更多不同的料理方式
先放張他們的真面目給大家看
除了雞腿肉的部分份量比較少外其餘都大約是正常的份量
價位方面 分別是
🔺果木冷薰雞腿 $369
🔺果木冷薰五花肉片 $239
🔺果木冷薰後腿肉片 $239
🔺果木微冷薰雞胸 $139
🔺果木微冷薰雞腿排 $199
說了那麼多 就來跟你們分享一下這次如何將果木小薰的產品運用進料理裡吧
這次我們一共試做了三道簡單的料理 就算0廚藝應該也能輕鬆完成
首先先放個最簡單的果木冷薰雞腿
這算是個懶人料理 只要電鍋加入就可以食用了 非常方便
（小訣竅：在蒸的時候可以淋上少許米酒更能帶出煙燻的香氣喔）
另外自己在吃果木小薰的產品時有發現
他們的醃肉沒有自己想像中的死鹹
取而代之的是燻肉的香氣而已
你們看看這個橫切面 是不是真的超誘人的
皮咬下去卡滋卡滋的 肉也很有彈性
過年桌上出現這隻腿就贏了阿
接下來這道也是簡單的料理 會開火就行了(?
這道我們使用的是果木冷薰五花肉片來做炒臘肉
剛才有提到 果木小薰的醃肉不死鹹
也少了一般自家炒臘肉時要過熱水川燙的麻煩
只要用不沾鍋大火炒 最後再加入切好的蒜拌一拌即可上桌
臘肉也是自己家裡過年不可缺少的一道菜呢
這邊要提一個缺點
那就是........ 肉真的太薄了啦!!!!!!
薄得透光押
順便附上透光好夥伴-果木冷薰後腿肉片
好處是比較好入口 壞處是真的比較沒口感
另外這雖然是五花肉 但油脂真的不多
真的非常下飯呢
最後來介紹一個自己新試做的菜 涼拌煙燻雞胸肉
使用的是果木微冷薰雞胸
首先比需先稱讚一下的是他們的雞胸肉單吃就很可以了耶
一點也不柴 完全不 還有點濕潤 超好吃!!!
但這次特別挑戰一個夏天滿適合吃的涼拌菜
所需的食材有：
小黃瓜 2-3根
紅蘿蔔1/3根
蒜末適量
果木微冷薰雞胸1份
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白醋2匙
醬油膏2匙
麻油1.5匙
糖2匙
鹽1小匙
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做法呢~
紅蘿蔔切薄片、小黃瓜切段
紅蘿蔔下水川燙（不要過久以免紅蘿蔔不脆了）
小黃瓜抓鹽醃製１分鐘後靜置至出水
雞胸肉蒸熟後撕成一絲一絲的
最後與上述的醬料（鹽除外）與蒜末拌勻即可唷
可以放入冰塊中冰鎮更好吃
微酸 且冰冰涼涼的 還帶有麻油的香氣整個非常開胃
而且看起來就是不一樣特別厲害啊
以上作法自己是參考愛料理辣拌黃瓜燻雞的作法並稍作改良成不辣的版本
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✍️本篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動
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ℹ️店家資訊ℹ️
哪裡可以吃到？
四四南村好丘信義店（ 110台北市信義區松勤街54號 ）
東雅小廚（106台北市大安區濟南路三段7-1號）
減醣廚房（106台北市大安區濟南路三段9號1樓）
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哪裡可以買到？
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